Организация питания зрителей спортивных соревнований

В местах проведения спортивных соревнований большое внимание уделяется организации питания зрителей. Эти услуги осуществляют стационарные заведения общественного питания, передвижные и сеть мелкорозничной торговли. Заведения ресторанного хозяйства могут располагаться как в помещениях спорткомплексов, дворец спорта и т.д., так и вне спортивных сооружений.

Заведения ресторанного хозяйства могут осуществлять услуги по питанию перед началом, в перерывах и после окончания соревнований. Основным показателем качества обслуживания здесь есть скорость удовлетворения потребностей потребителей. Это достигается за счет внедрения метода самообслуживания; ограничения ассортимента обеденной продукции; включение в меню несложных блюд и блюд быстрого приготовления (бутерброды, бульоны из концентратов, хлебобулочные и кондитерские изделия); использования напитков, наполнителей, соков в од-нопорцийний упаковке конфет в обертках , шоколадок подобное.

На скорость обслуживания значительно влияет выбор определенного вида мебели, оборудования, посуды и наборов. Целесообразно использовать столы различной вместимости (4-6-местные) и формы (квадратные, круглые, шестиугольные). Эффективность использования площади столов зависит от выбора конфигурации функциональных подносов, которые применяют по прямому назначению (при выборе и заключении блюд на линии раздачи).

---

Другие статьи по теме:

- В Ванкувере открылись xxi зимние Олимпийские игры
- Инициатива о запрете курения на рабочих местах
- Новости Закарпатья
- История олимпийских игр
- Что не выходные - то праздник!