Организация питания зрителей спортивных соревнований

Профессионально-квалифицированный состав работников мобильных и стационарных заведений ресторанного хозяйства представлен практически только буфетчиками III-V разрядов, продавцами мелкорозничной сети, разносной и развозной торговли, уборщицами торговых помещений и залов. Форма осуществления расчета с потребителями - непосредственный расчет наличными.

Некоторые сооружения спортивного назначения, в которых проходят спортивные соревнования международного уровня, в составе своих помещений имеют залы для VIP-персон. Здесь осуществляется обслуживание почетных персон и организуется банкетное обслуживание после проведения соревнований. Они обустроены соответствующими мебелью, посудой, стеклом и наборами. Интерьер залов может быть спортивной тематики, этнического или классического направления.

32. Охарактеризуйте структуру услуг по питанию и реализации кулинарной продукции, которую предлагают участникам спортивных соревнований и зрителям заведения ресторанного хозяйства по месту проведения соревнований.

33. Дайте характеристику профессионально-квалификационного состава работников производства, зала и торговой группы предприятий ресторанного хозяйства по месту проживания команд - участников спортивных соревнований, их тренировки и проведения соревнований.

---

Другие статьи по теме:

- За десять месяцев до Олимпиады руководители нашего государства и спорта решили улучшить условия подготовки спортсменов
- Зимние Олимпийские игры 2010
- Международное молодежное сотрудничество
- Что же представляли собой спортивные сооружения древней Олимпии?
- Карпатские зори